酵素误区之酵素与食用酵素的区别

发布日期:2019-11-16

摘要:有很多人对酵素的认知还不够明确,以下举例几个常见的酵素误区进行解释,让我们更深刻的认识酵素。

      酵素是机体重要的物质,随着我们对酵素的认识,越来越多人愿意接受酵素了,但是还是有很多人对酵素的认知还不够明确,以下举例几个常见的酵素误区进行解释,让我们更深刻的认识酵素。
 
酵素误区之酵素与食用酵素的区别
 
      酵素误区之酵素与食用酵素的区别
 
      (1)食品酵素就是酵素?
      酵素是一种蛋白质,参与机体的新陈代谢,能催化机体中的反应,加快机体内的营养与能量的转化,所以酵素是一种生物酶。食用酵素是一种食品,是将食物经过发酵获得的微生物代谢物。
 
      (2)酵素就是酶,只是蛋白质
      市面上的酵素是酵素食品,含有丰富的营养及微生物,糖类、有机酸、矿物质、维生素、酚类、萜类等营养成分,是一种混合的发酵液,所以,他不仅仅是酵素,还含有非常多的混合物,所以,酵素食品的功效不仅仅由酵素所决定,而是由酵素食品的营养成分共同决定,因此,酵素食品不仅仅是酶。
 
      (3)自酿水果=酵素?
      有人认为,酵素既然由水果与糖发酵而成,且工艺简单,那么我们是否能自己来发酵酵素,这样既实惠又便宜。但他们不知道对于酵素发酵工艺,我们需要有精准的温度,菌群,时间要求,所以我们会选用合适的酵素仪器,及先进的发酵工艺,但我们如果自己在家发酵的话,我们就不能保证那些发酵环境的温度及菌群,时间等条件,这会导致产品的质量被影响,甚至可能出现有害于机体的菌群,所以,我们还是应该选择安全健康的酵素产品,而非自己胡乱发酵。
 
      (4)吃酵素补酵素?
      酵素是机体内的重要物质,经研究发现,机体内的酵素有一千多种,而现在大自然中已发现的酵素有五千多种,不同的酵素能参与不同的化学催化反应,所以酵素的作用是比较有针对性的,往往一种酵素只能参与一种催化作用。有的人认为,食用酵素食品,是为了补充我们机体中多余的酵素,其实,这是一种错误的想法。

      因为酵素食品并不仅仅包含酵素,还含有各种无机物及植物营养素,所以补充酵素食品是补充各种营养,而且酵素的种类繁多,我们并不能完全补充机体中的酵素,我们只是促进机体的消化作用,并未细胞提供相应的营养。
多宝时时彩平台